Storybook - CBF - online - 2026 - Flipbook - Page 9
FELDTHUSENS OPSKRIFT PÅ HUMMUS
Hummus er en mellemøstlig klassiker, der i Danmark
især bruges som snack og dip til fx grøntsager, chips,
knækbrød eller kiks. Ligesom den ofte bruges som
smørepålæg på brød. Her får du Feldthusens opskrift
på en velsmagende en af slagsen - selvfølgelig lavet
på ekstra jomfru olivenolie og toppet med oliven.
Du skal bruge:
•
500 g kikærter
•
2 spsk tahin
•
2 fed hvidløg
•
6 spsk ekstra jomfru olivenolie
•
5 spsk citronsaft
•
3 spsk spidskommen
•
1 spsk salt
•
2,5 dl kogevand fra kikærterne
Til topping:
•
Ekstra jomfru olivenolie
•
Saften fra 1 citron
•
1 spsk spidskommen
•
1 spsk frisk persille eller koriander
•
2 spsk kikærter
•
Kalamata oliven
Sådan gør du:
Kikærterne koges efter anvisning på emballagen, og
drænes efterfølgende. Husk at gemme kogevandet til
senere.
Lad kikærterne køle af inden de kommes i en blender
sammen med tahin, knust hvidløg, ekstra jomfru
olivenolie, citronsaft, spidskommen og salt. Tilsæt
kogevandet fra kikærterne løbende til konsistensen
er blød og cremet.
Server din hummus i en skål og top med ekstra jomfru
olivenolie, citronsaft, spidskommen, friskhakket
persille eller koriander, kogte kikærter og oliven.
9
www.feldthusen.com
