Storybook - CBF - online - 2026 - Flipbook - Page 16
SÅDAN OPBEVARER DU DIN OLIVENOLIE
- OG BEVARER DEN GODE SMAG
Det er vigtigt at opbevare olivenolie korrekt, for at bevare dens gode smag og kvalitet. Er
den ikke opbevaret under optimale forhold kan det forringe kvaliteten og i værste fald gøre
den harsk. Her er tre enkle tips, der hjælper dig med at holde din olivenolie frisk så længe
som muligt:
1. Beskyt mod luft
Når olivenolie kommer i kontakt med ilt, vil den begynde at oxidere og danne uønskede
stoffer der forringer smagen. Du kan ikke undgå, at flasken åbnes - men kom låget på
straks efter brug, og opbevar aldrig olivenolie i beholdere der ikke kan lukkes helt.
2. Skjul den for lys
Olivenolie holder sig bedst i mørke, og af samme årsag sælges de fleste olivenolier i mørke
flasker. Lys påvirker olien på samme måde som ilt og fremskynder harskning. Olien kan
godt stå fremme, så længe den er beskyttet mod direkte sollys. Har du olien i en
gennemsigtig beholder bør den stå i et køkkenskab.
3. Hold den kølig - men ikke kold
Mange har for vane at placere olivenolie tæt ved komfuret, men faktisk tåler olivenolie dårligt
varme. Olivenolie har bedst af at blive opbevaret et sted med jævn, kølig temperatur på
omkring 13-15 °C. Køkkenskabet eller mørkt hjørne er i køkkenet er optimalt. Ved
temperaturer på under 8-10 °C vil olien størkne, og derfor egner de sig ikke til at blive
opbevaret i køleskab.
16
www.feldthusen.com
